📚 🌿✨ พลิกโฉมวงการปศุสัตว์และอาหารปลอดภัย! นวัตกรรมสารสกัดใบพลูนาโนอีมัลชัน ฝีมือนักวิจัยไทย สู่โอกาสทางธุรกิจระดับพรีเมียม 🍗🚀

     ในยุคที่ผู้บริโภคทั่วโลกมองหาอาหารที่ “ปลอดภัยและไร้สารเคมีตกค้าง” ปัญหาใหญ่ของอุตสาหกรรมไก่เนื้อและเนื้อสัตว์แปรรูปคือ แบคทีเรียตัวร้ายอย่าง APEC (Avian Pathogenic Escherichia coli) ที่ก่อโรคในไก่ สร้างความเสียหายทางเศรษฐกิจอย่างมหาศาล แถมยังสร้างเกราะกำบังเหนียวแน่นอย่าง “ไบโอฟิล์ม (Biofilm)” ทำให้ยาปฏิชีวนะทั่วไปเกำจัดได้ยาก

ข่าวดีสำหรับผู้ประกอบการ! รศ. ดร. วัชรพงษ์ มิตสุวรรณ และทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้คิดค้นและพัฒนานวัตกรรม “นาโนอีมัลชันสารสกัดใบพลู (DEPE / NEPE)” ที่ใช้เทคโนโลยีตัวทำละลายสีเขียว (Deep Eutectic Solvents) มาดึงเอาสารออกฤทธิ์สำคัญอย่าง ไฮดรอกซีชาวิคอล (Hydroxychavicol) ในรูปแบบที่ละลายน้ำได้สูง ออกมาได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ พร้อมการันตีด้วยการยื่นขอจด อนุสิทธิบัตร เรียบร้อยแล้ว!

4 จุดเด่นสุดล้ำ ที่ตอบโจทย์ภาคธุรกิจเนื้อสัตว์และปศุสัตว์
ฆ่าเชื้อได้ดี ฆ่าเชื้อไวใน 2–4 ชั่วโมง สารสกัดนาโนอีมัลชันและไฮดรอกซีชาวิคอลสามารถลดจำนวนเชื้อแบคทีเรีย APEC ได้มากกว่า 99.9% (3-log reduction) ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง โดยเข้าไปขัดขวางโปรตีนสำคัญในการแบ่งตัวของเซลล์แบคทีเรีย ทำให้เชื้อไม่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้
กำจัดเกราะไบโอฟิล์มได้ถึง 80–92% จัดการปัญหาเรื้อรังที่ยาปฏิชีวนะทั่วไปทำไม่ได้ โดยสามารถยับยั้งการสร้างฟิล์มเหนียวได้ถึง 80% และทำลายไบโอฟิล์มที่เกาะแน่นแล้วได้มากถึง 92% พร้อมลดการยึดเกาะของเชื้อบนพื้นผิวได้อย่างดีเยี่ยม
ยืดอายุเนื้อไก่สดได้ 5 วัน โดยไม่เปลี่ยนสี ไม่เสียรสสัมผัส เมื่อนำไปทดสอบกับเนื้อไก่สดแช่เย็น (4°C) สามารถลดการเกาะติดของเชื้อบนเนื้อไก่ได้ถึง 63–83% ที่สำคัญคือ สีเนื้อไก่ยังคงสดใสตามธรรมชาติ (ไม่ซีด ไม่เปลี่ยนสี) และคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้อย่างดี
เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปลอดภัย และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สกัดด้วยเทคโนโลยีสีเขียว ปลอดสารเคมีอันตราย ผ่านการทดสอบแล้วว่ามีความปลอดภัยต่อเซลล์ และยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย

เชิญชวนภาคเอกชนและกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร/ยา ร่วมลงทุนต่อยอด!
นวัตกรรมนี้ไม่ได้อยู่แค่ในห้องทดลอง แต่พร้อมนำไปสเกลสู่เชิงพาณิชย์ในหลายมิติ:
โรงเชือดและแปรรูปเนื้อสัตว์: ใช้เป็นสารล้าง/เคลือบเนื้อสัตว์เพื่อความปลอดภัยทางชีวภาพ (Food Biopreservative) แทนสารเคมีสังเคราะห์
สุขอนามัยในฟาร์ม: พัฒนาเป็นน้ำยาพ่นฆ่าเชื้อและล้างอุปกรณ์ที่ไม่กัดกร่อนและทำลายไบโอฟิล์มในโรงเรือน
ผลิตภัณฑ์เวชภัณฑ์สัตว์: ต่อยอดสู่นวัตกรรมยาสมุนไพรทดแทนยาปฏิชีวนะ ตอบรับเทรนด์ลดการใช้ยาต้านจุลชีพในฟาร์มปศุสัตว์
ผลงานนี้มีอนุสิทธิบัตรคุ้มครอง: “สูตรและกระบวนการสกัดสารไฮดรอกซีชาวิคอลจากใบพลูในรูปแบบไมโครอิมัลชัน” (เลขที่คำขออนุสิทธิบัตร: 2503001466) โดยมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
มาร่วมเป็นผู้นำตลาดเนื้อสัตว์ปลอดภัย ยกระดับสินค้าไทยสู่มาตรฐานส่งออกระดับโลกไปด้วยกันครับ!

ผลงานวิจัยอ้างอิง:
Ratchasong, K., Saengsawang, P., Yusakul, G., Kabploy, K., Lakhanapuram, H. K., Harudeen, A., Wintachai, P., Thomrongsuwannakij, T., Nwabor, O. F., & Mitsuwan, W.* (2026). Deep Eutectic Solvent-Based Emulsion Containing Piper betle L. Extract and Hydroxychavicol Prevent Biofilm Development and Surface Adhesion of Avian Pathogenic Escherichia coli on Stored Chicken Meat. Antibiotics, 15(4), 328. https://doi.org/10.3390/antibiotics15040328
Ratchasong, K., Saengsawang, P., Yusakul, G., Makkliang, F., Lakhanapuram, H. K., Wintachai, P., Thomrongsuwannakij, T., Nwabor, O. F., Punyapornwithaya, V., Romyasamit, C., & Mitsuwan, W.* (2025). Bactericidal Activities of Nanoemulsion Containing Piper betle L. Leaf and Hydroxychavicol Against Avian Pathogenic Escherichia coli and Modelling Simulation of Hydroxychavicol Against Bacterial Cell Division Proteins. Antibiotics, 14(8), 788. https://doi.org/10.3390/antibiotics14080788
คำขอรับอนุสิทธิบัตรไทย: สูตรและกระบวนการสกัดสารไฮดรอกซีชาวิคอลจากใบพลูในรูปแบบไมโครอิมัลชัน. เลขที่คำขอ 2503001466, ยื่นคำขอวันที่ 23 เมษายน 2568, มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์.